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Natale e primizie
Ormai da tanti anni, la sera del giorno di Natale (parlo proprio del 25, non della notte del 24) ci vediamo con i nostri amici per “la cena degli avanzi”.
Per noi è una tradizione, dal duplice scopo: finire gli avanzi del pranzo di Natale (e non sprecare niente) mangiando cose buone che non avevamo programmato di mangiare. Lo sapete anche voi, mangiate qualcosa a mezzogiorno ed è buonissimo, lo rimangiate anche a sera diventa “noioso”, soprattutto quando ci sono dei ragazzi.
In compagnia del nostro “gatto di Natale”, ci siamo spazzolati le fave del nostro orto (“Luz de otono”, è una varietà che matura adesso) con il salame, bietole gratinate, bigné al salmone, cima versione Liguria di Ponente, crepes ripiene di pesce con besciamella ai porcini, coniglio alla ligure, agnello, panettone fatto in casa, doppia mousse al cioccolato (eravamo in dubbio su quale ricetta fare, così ne abbiamo fatto due versioni (questa e questa) e un piccolo sondaggio: ha vinto, senza avversari, la versione con la meringa italiana).
Sì, siamo “leggermente” sovrappeso.
